A lo largo de esta semana, la clase de 5ºB va a elaborar un recetario de cocina tradicional.
LAURA ANAYA RODRIGUEZ
MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES
4 lomos de merluza de 200 g cada uno (con la piel)
250 g de almejas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
12 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de harina (opcional)
1/2 vaso de agua fría
Sal
ELABORACIÓN
1. Limpia los lomos con un trapo.
2. Pon una cazuela de barro (amplia para
que quepan los lomos con holgura) a fuego lento, con el aceite, los ajos
muy picaditos y la mitad del perejil picado.
3. Antes de que empiecen a dorarse los ajos, añade (si quieres) una pizca de harina; en tal caso deslíela bien.
4. Añade a continuación las almejas, y seguidamente los lomos de merluza con la piel hacia arriba.
5. Después, mójalo todo con agua y mantén la coción durante tres minutos moviendo la cazuela para que ligue la salsa.
6. Da la vuelta a los lomos y prosigue la
cocción durante otros tres minutos, en cuyo transcurso las almejas se
abriran. Cubre la cazuela con una tapadera.
COMO EMPLATAR
Sirve en cada plato un lomo de merluza,
rodéalo con las almejas correspondientes y napa el conjunto con la salsa
verde. Espolvorea con el perejil sobrante sobre cada lomo.
AURORA GONZÁLEZ JIMENEZ
FLAN DE TURRÓN
INGREDIENTES:
- 1 sobre flan royal de 8 raciones
- medio litro de nata y medio litro de leche
- 1 tableta de turrón blando de almendras molidas.
COMO SE ELABORA:
Verter la nata y la leche en una cacerola,antes dejar un poco de leche para diluir el sobre de flan y turrón y lo batimos.
Cuando
la nata empiece a hervir verter la mezcla y mover hasta que empiece a
hervir de nuevo, luego verter en un molde con caramelo, dejar enfriar en
el frigorífico al menos 2h se puede acompañar con nata.
BÁRBARA BARQUERO CANSINO
BATIDO DE MELÓN .
-Lista de
ingredientes:
-2 melones
amarillos
-2 yogures
naturales
-2 cucharadas de
miel
- zumo de limón
-Elaboración:
Pelar los melones,
retirar las pepitas, cortar la pulpa en dados e introducir en la batidora. Añadir
el yogur y batir. Condimentar con zumo de limón y servir con hielo.
FRANCISCO JAVIER REINA ROMERO
Receta:
Almejas con tomate
-Medio kilo de almejas .
-Media cebolla.
-Una pastilla de avecrén .
-Un poco de pimienta molida.
-Una lata de tomate frito de medio kilo .
-Un poco de vino blanco (mas o menos la mitad de medio vaso ) .
Elaboración.
Se refríe las cebollas ,cuando estén doradas se le añade las almejas ,y la pastilla de avecrén .
Cuando se abran las almejas se le añade un poco de pimienta , el tomate y un chorreón de vino blanco .
Se dejan que cueza dos o tres minutos y se apartan del fuego .
Y listas para comer .
CRISTINA CASTILLERO CORRAL
RECETA
BIZCOCHO
Ingredientes:
· 6 huevos.
· 1 vaso de leche pequeño.
· Medio vaso de aceite frito con limón.
· Medio royal.
· 200 gramos de harina.
· 250 gramos de azúcar.
· 1 pizca de canela.
Elaboración.
Se coge un bol grande y se echa las claras de todos los huevos, las yemas las apartamos en un plato hasta más tarde. Montamos las claras con una batidora hasta que estén a punto de nieve y ya empezamos a echarle el azúcar y sin parar la batidora seguimos echándole la leche, el aceite, el royal, la canela, las yemas de los huevos y por último la harina.
En una bizcochera untada con aceite o mantequilla echamos la masa del bizcocho, lo metemos en el horno que lo hemos calentado a 200 grados durante 10 minutos y ya lo dejamos 50 minutos a 180 grados.
FRANCISCO JESÚS JIMENEZ JIMENEZ
ATÙN CON ENSALADA DE PEPINO : 
INGREDIENTES
- 800gr.de atùn
- 200gr.de arroz
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- un medio de pimiento morrón
- 100gr.de guisantes
- 4 dientes de ajo
- 1l.de caldo de verduras
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- unas hebras de azafrán
- perejil para decorar
ELABORACION
- cocinar el arroz
Pica ajo , cebolleta , zanahoria y pimiento y dora con aceite y sal.
Agrega guisantes y azafrán, cocina.Añade el arroz y rehoga.Moja
con el caldo hirviendo y cocina a fuego suave 2 min.Hornea a
200 grados 18min , cubre con un paño y deja reposar 5 min.
2. freir el atún
Lamina.Un diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de
aceite.Añade la mitad de atún cortado en dados salpimentado y
cocina afuego vivo 1-2 min.Repite la operación con el otro diente
de ajo y el resto de atún.
3. cortar el pepino en tiras
Pela el pepino con un pelador y córtalo en láminas largas.Ponlo
en un cuenco y aliña con aceite , vinagre y sal . Mezcla y reserva
4. aliñar
Pon un aro o molde en el centro de un plato, rellena con el arroz
presionando bien y cubre con los dados de atún salteado.
Desmolda . Acompaña con un poco de la ensalada de pepino y
decora con una hojita de perejil.
ALAZNE HOYOS FONTALBA
Bizcocho De Naranja
Ingredientes:
- 3 huevos
- Azúcar 275 gr
- Harina 275 gr
- Levadura:medio sobre
- Leche:un cuarto de litro
- Aceite oliva
- Canela
- Zumo de naranja
- 1limon:piel rallada
- 1 naranja:piel rallada
- Azucar glas
Elaboracion:
Montamos la harina,la levadura y la canela,lo mezclamos todo.
Lo metemos en el horno unos 175 gr. Molde de mantequilla y harina media hora.
Calentamos zumo de naranja con la ralladura y el azúcar sobrante.
Cuando espese se lo echamos al bizcocho y ya esta hecho.
SHEILA OCAÑA ANAYA
COMO HACER UNA PORRA
INGREDIENTES:
- Tomate
- Pimiento
- Pan
- Ajo
- Aceite
- Vinagre
- Sal
ELABORACIÓN:
Se moja el pan, se echa el tomate, el pimiento, el ajo, el aceite, la sal y unas gotas de vinagre.
Se muele todo, y después se sirve con la guarnición que te guste ( huevos, aceitunas, atún...)
Se deja enfriar.Y... Listo para comer.
JOSÉ ANTONIO LÓPEZ GALÁN
CREMA DE ALBARICOQUE CON CHOCOLATE
ELABORACIÓN:
FUNDE EL CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA O EN EL
MICROONDAS SIN NADA DE AGUA .CORTA 8 TIRAS DE ACETADO O PLÁSTICO DE LAS
DE CARPETA DE 5 POR 15 CENTÍMETROS Y PROCEDE DE LA SIGUIENTE MANERA:
EN UN EXTREMO COLOCA UN TROZO DE CINTA ADHESIVA , DALE
LA VUELTA Y
EXTIENDE UNA CAPA GRUESA DE CHOCOLATE FUNDIDO . CUANDO SE ENFRÍE UN
POCO, UNE LOS EXTREMOS DE PLÁSTICO CON LA CINTA ADHESIVA DEJANDO EL
CHOCOLATE POR DENTRO.GUARDA UNOS MINUTO EN EL FRIGORÍFICO . EN EL
MONMENTO DE MONTAR EL PLATO , RETIRA EL CON CUIDADO DE NO ROMPER EL
MOLDE DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
1,2DE ALBARICOQUE
4CUCHARADA DE AZÚCAR
1/DE NATA MONTADA
SUMO DE UN LIMÓN
RALLADURA DE UNA NARANJA
100 GRAMOS DE CHOCOLATE FONDANT.
JUAN JOSÉ QUIRÓS GALÁN
CODORNICES EN ESCABECHE
ELABORACIÓN:
En una sartén con aceite de oliva virgen Hojiblanca se doran las codornices,ya limpias y vaciadas,luego se pasana una cazuela y se reservan.En el mismo aceite de oliva virgen Hojiblanca usado para freir las aves se rehogan la cebolla picada,los ajos tambien picados,el laurel y el tomillo.Cuando esté todo frito,se agregan las codornices,se riegan con el vino,el caldo y el vinagre,y se sazonan con un poco de sal,cocinándolo todo a fuego lento por espacio de madia hora.
Transcurrido este tiempo,se reservan en la nevera durante 48 horas y se sirven.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
·12 CODORNICES
·1/2 LITRO DE VINO BLANCO
·1 VASO DE VINAGRE
·1/4 LITRO DE CALDO
·1 CEBOLLA MEDIANA
·6 DIENTES DE AJO
·1 RAMA DE TOMILLO
·1HOJA DE LAUREL
·ACEITE DE OLIVA VIRGEN HOJIBLANCA
·SAL
